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La morcilla matachana es un producto típico de la provincia de León, se sirve como aperitivo generalmente acompañada de patatas fritas y se cocina fuera de su tripa, por lo que resulta una especie de masa o pasta desmenuzada que se puede untar en unas tostadas perfectamente como si de un paté se tratase, siendo esta, una de sus características p.
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Matachana con patatas. Dificultad: muy baja Coste: bajo. Ingredientes: (4 personas) - 4 morcillas de León (morcilla matachana) - 3-4 patatas para acompañar - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Perejil fresco . Preparación de la morcilla matachana con patatas: Ponemos las morcillas sobre una fuente de horno.
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Los canapés procesados son los siguientes: esferificación de aceituna, anchoa sobre queso azul, gazpacho de fresa, gamba con salsa de curry, envoltura de matachana, tarta de queso y croquetas de centollo.
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Para preparar la morcilla matachana, en primer lugar se pincha con un palillo por 4 o 5 puntos alrededor de ella, para evitar que se nos deshaga al freirla. Después se introduce en abundante aceite y se fríe muy lentamente, cuando coja un tono dorado toda la morcilla ,se saca de la sartén. Cuando se valla a servir se cortará.
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Es un embutido típico artesano, compuesto de magro de cerdo y grasa de cerdo . La morcilla achorizada-campera es una deliciosa mezcla de chorizo y morcilla, con una textura similar al chorizo, pero con todo el sabor de la morcilla.
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Entre los canapés podemos encontrar esferificación de aceituna, anchoa sobre queso azul, gazpacho de fresa, gamba con salsa de curri, envoltura de matachana, tarta de queso y croquetas.
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Hola,AXEIRA.la morcilla de matachana,que encuentras en asturias,nada que ver con la autentica mocilla de matachana de León.Yo aprovecho algún viaje ,y las traigo de León.c**o no sé c**o se preparan,las meto en el microondas un minuto, les quito la tripa y las sirvo con tostadas,c**o si fuera un paté.En León las sirven así. axeira Cocinera/o
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